Grillpølse på spidd er en udødelig klassiker, og det er ingenting i veien med bålpølse med mye sennep. Men man kan gå lei hvis bålmaten alltid er grillpølser. Dermed kan lasagnegryte være et godt og spennende alternativ – spesielt nå som vi går mot lysere tider og kanskje planlegger vårens og påskens turer. Det er mettende, varmer godt, og er faktisk overraskende enkelt å få til ute i naturen.
Hele konseptet med en lasagnegryte («One Pot Lasagna») er at du får den deilige, mektige smaken av lasagne, men slipper styret med å legge lag på lag i en form. Alt kokes i én og samme gryte over flammene. Hemmeligheten for en stressfri tur er å gjøre mest mulig klart hjemme på kjøkkenbenken før du drar.
Dette trenger du (til ca. 4 personer):
- Kjøttdeig: 400 g (evt. karbonadedeig, eller bytt ut med røde linser for en vegetarisk variant)
- Løk: 1 gul løk og 2 fedd hvitløk
- Tomatbasen: 1 boks hakkede tomater og 2 ss tomatpuré
- Væske: 5-6 dl vann og 1 kjøttbuljongterning
- Krydder: 1 ts salt, litt kvernet pepper, og 1-2 ss tørket oregano/basilikum
- Pasta: Ca. 250 g tørre lasagneplater (eller vanlig skruemakaroni/penne hvis du vil gjøre det enda enklere)
- Kremen: 1 dl crème fraîche, rømme eller fløte
- Ost: 2 gode never revet ost (gjerne en blanding av hvitost og litt parmesan)
- Til steking: Litt smør eller olje
Slik gjør du:
Fase 1: Forberedelser hjemme (Smarte triks!)
- Finhakk løk og hvitløk, og ha det i en liten tett boks.
- Mål opp alt krydderet og ha det i en liten pose eller boks.
- Knekk lasagneplatene opp i passe store, rustikke biter, og legg dem i en brødpose.
- Rasp osten og ha den i en egen pose.
- Pro-tips: Du kan til og med brune kjøttdeigen hjemme og ta den med i en boks, så sparer du både tid og brensel ute!
Fase 2: Rundt bålet. Les også Bål på våren: regler og smarte tips.
- Fyr opp: Sørg for å ha et godt bål som har brent ned til en fin, varm gloseng. For høye flammer vil svi maten. Plasser en støpejernsgryte eller en god stålpanne over varmen.
- Fres og brun: Ha smør/olje i gryta. Fres løk og hvitløk til det er blankt, og ha deretter i kjøttdeigen og brun denne (hvis du ikke allerede gjorde det hjemme).
- Lag sausen: Rør inn tomatpuré og krydder, og la det frese i et lite minutt før du heller over hakkede tomater, vann og smuldrer i buljongterningen. La dette koke opp.
- I med pastaen: Legg i pastabitene. Trykk dem godt ned i sausen så de er dekket av væske. La gryta småputre i 10-15 minutter (eller til pastaen er “al dente”). Viktig: Rør jevnlig, helt nede i bunnen, slik at pastaen ikke setter seg fast og svir seg! Spe eventuelt på med en liten skvett ekstra vann hvis det koker for tørt.
- Prikken over i-en: Når pastaen er myk, rører du inn crème fraîche for å få den deilige, kremete konsistensen. Trekk gryta litt vekk fra den sterkeste varmen, strø over et raust lag med revet ost, og sett gjerne på et lokk et par minutter til osten har smeltet.
Server rett fra gryta, gjerne med noe godt i koppen og lyden av sprakende bål i bakgrunnen.
Kommentarer