1. oktober er den internasjonale kaffedagen, og vi feirer med det vi liker best: en god kopp kaffe ute i naturen.
Den første slurken på en stein i skogen smaker rett og slett bedre enn hjemme. Og turkaffen kan lages på mange måter, fra termosen du fyller før du går, til kokekaffe over bålet. Her er seks av dem.
Litt kaffehistorie
Kaffedagen ble markert offisielt for første gang i 2015, etter initiativ fra Den internasjonale kaffeorganisasjonen (ICO). Selve kaffen stammer fra Afrika, og ifølge legenden var det en geitegjeter i Etiopia som oppdaget den, etter at geitene hans ble ekstra sprelske av noen bær.
Til Norge kom kaffen mot slutten av 1600-tallet, og utover 1800-tallet ble den en hverdagsdrikk. Tradisjonelt kokte vi den på kjele – og det gjør mange av oss fortsatt når vi er på tur. I dag drikker nordmenn drøyt åtte kilo kaffe per person i året.
Syv måter å lage turkaffe på
Det finnes ingen fasit. Velg det som passer turen, sekken og tålmodigheten din.
- Kaffe på termos. Den enkleste av dem alle, og fin på korte turer. Trakt kaffen hjemme, og skyll termosen med kokende vann før du heller kaffen i. Da holder den seg varm mye lenger. Fyll den helt opp, for luft kjøler ned. Kaffen smaker best de første timene, så lag den like før du går.
- Du trenger: en god termos og en kopp.
- Kokekaffe. Den norske klassikeren, og kanskje den koseligste. Kok opp vann i en kjele over bålet eller på primusen, og ta kjelen av varmen. Rør inn grovmalt kaffe, omtrent en spiseskje per kopp, og la den trekke i rundt fire minutter, til gruten har sunket til bunns. En liten skvett kaldt vann får gruten til å synke raskere. Hell forsiktig, så blir gruten liggende igjen i kjelen.
- Du trenger: kaffekjele eller kasserolle, grovmalt kaffe og bål eller primus.
- Traktekaffe med filterholder. For deg som liker en ren og mild kopp. En sammenleggbar filterholder veier nesten ingenting. Sett den på koppen, legg i et papirfilter og kaffe, og hell på vann som har stått et øyeblikk etter at det kokte. Hell sakte og i flere omganger, så trekker vannet jevnt gjennom kaffen.
- Du trenger: filterholder, papirfilter, filtermalt kaffe, primus og kjele.
- Presskanne. Fyldig smak med lite utstyr. Det finnes lette turutgaver, og noen fungerer også som kopp. Hell varmt vann over kaffen, rør litt, og vent rundt fire minutter før du presser stempelet sakte ned. Bruk grovmalt kaffe. Er den for fin, blir det tungt å presse, og gruten havner i koppen.
- Du trenger: en lett presskanne, grovmalt kaffe, primus og kjele.
- Mokkakanne på primusen. For deg som liker kaffen sterk. Fyll bunnen med vann opp til ventilen, fyll kaffe i trakten uten å presse den sammen, og skru kannen godt sammen. Sett den på primusen med middels varme. Når vannet i bunnen varmes opp, presser dampen det opp gjennom kaffen. Begynner det å boble og frese, er kaffen klar. Litt tyngre å bære, men stas å dra frem på toppen.
- Du trenger: mokkakanne, finmalt kaffe og primus.
- Kaffeposer og pulverkaffe. Når vekt og tid betyr mest. Kaffeposer trekker i koppen akkurat som teposer, og det finnes også små engangsfiltre du henger på kanten av koppen. Pulverkaffe er enda enklere: en skje i varmt vann, og du er i gang. Ikke det mest høytidelige, men godt når det er kaldt på fingrene, og lurt å ha i reserve i sekken.
- Du trenger: kaffeposer eller pulverkaffe, varmt vann og en kopp.
- Tyrkisk kaffe i cezve. En gammel tradisjon fra Tyrkia og Midtøsten, laget i en liten kanne med langt skaft og bred bunn som smalner av oppover. Kannen heter cezve på tyrkisk, men kalles ofte ibrik. Den er liten og lett, og passer fint på primusen. Ha kaldt vann og helt finmalt kaffe i kannen, gjerne med litt sukker om du liker det søtt, og rør godt. Varm den sakte på lav varme uten å røre mer. Når skummet stiger mot kanten, tar du kannen av varmen før det koker over. Hell forsiktig i små kopper, og vent litt før du drikker, så gruten får legge seg i bunnen.
- Du trenger: cezve, kaffe malt helt fint som pulver, primus og små kopper.
Små grep og god turskikk
Pakk kaffen i en tett boks, så holder den seg fersk, og ta med en kopp du er glad i. Skal du fyre bål, sjekk lokale regler og brannfare, og sørg for at bålet er helt slukket før du går. Kaffegrut og filtre tar du med hjem.
Feir kaffedagen ute
Fyll termosen, ta med en venn eller bare deg selv, og finn et sted med litt ro. Vil du ha selskap på neste tur, finner du turer og turvenner hos Spring Adventure. Del gjerne turkaffen din med oss på Veggen!
Kommentarer